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小吃 共149 条资源
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【文字资料】孟记奇香辣椒油大全

2013-12-12

破解版

236 MB

下载:767563

作者:bxb2b

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【文字资料】孟记奇香辣椒油大全
【原版视频】红油煎饼和黄河夹肉饼制作技术视频

2013-12-07

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358 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:红油煎饼黄河夹肉饼:口感好、个大、劲道。最大的卖点是红油,色泽鲜红,透明晶亮,辣而不呛,香而不腻。陕西的张先生从下岗到卖菜,再到跑货运,不但没赚到钱,反而赔了10多万。现在,不仅还清...
【文字资料】韩国料理制作详解

2013-12-07

破解版

67.0 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】韩国料理制作详解
【文字资料】靖江蟹黄汤包制作技术及关键工艺

2013-11-22

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141 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】靖江蟹黄汤包制作技术及关键工艺
【文字资料】八珍烤鸡制作技术

2013-11-07

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56.0 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:特点:“重庆鸡公煲”是一道重口味、令人一吃就难以忘怀的名菜,同时吸取了火锅的做法、干锅的吃法,融入了现代的原料腌制方法,其独特的风味、口感和优廉的价格,让人百吃不厌。
【文字资料】驴肉火烧(正宗河间“张果老”配方及制作工艺)

2013-10-24

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81.0 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。在驴肉的各种吃饭中,数驴肉火烧最...
【原版视频】清油火锅料制作教学视频

2013-10-20

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265 MB

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作者:bxb2b

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【原版视频】清油火锅料制作教学视频
【文字资料】12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺

2013-10-15

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作者:bxb2b

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【文字资料】12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺
【文字资料】鹌鹑蛋的腌制技术

2013-10-11

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作者:bxb2b

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【文字资料】鹌鹑蛋的腌制技术
【文字资料】永和豆浆油条制作配方技术

2013-09-28

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作者:bxb2b

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【资料描述】: 永和豆浆油条属大众小吃产品之一,由小麦粉、鸡蛋、水、无铝油条膨松剂等经过发酵后,放入180-200度油条机中炸制而成。炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,不油腻。永和豆浆油条质...
【文字资料】芝麻糖的制作工艺

2013-09-21

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作者:bxb2b

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【文字资料】芝麻糖的制作工艺
【视频资料】河南道口烧鸡技术资料

2013-09-14

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作者:bxb2b

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【资料名称】:河南道口烧鸡技术资料【资料大小】:43M【资料描述】:道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先...
【文字资料】绝味鸭脖两种味型卤水配方

2013-09-11

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23.0 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:此配方包括两种味型 辣味和免辣型可卤制鸭脖,全鸭,鸭脚翅, 鸡腿翅等荤食原料
【资料描述】: 不化冰糖葫芦技术(夏天8-12小时,冬天3天不化,比传统做法可延长时间3--5倍),以及40多个品种的穿串和制作方法,最新的熬糖和液糖稀释及增亮方法,包括四大类(水果类、夹心类、外粘类、综合类)全...
【文字资料】广东老火靓汤-煲汤配方

2013-08-27

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328 MB

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作者:bxb2b

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资料描述:广东人的煲汤,又称“老火靓汤”,讲究的是浓汁润味,醇香诱人。据说很多内地人,千里迢迢来到广东,就为尝一尝这“汤”,这广东汤的滋味。广东煲汤兼美味与药用功效于一身,本广东煲汤食谱大全,希望对大...
【文字资料】正宗扬州三丁包(五丁包、八珍素菜包)制作秘技详解
【文字资料】圣旨骨酥鱼(绝密配方)

2013-08-25

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213 MB

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作者:bxb2b

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【资料名称】:圣旨骨酥鱼(绝密配方)【资料类别】: 传统美食【资料大小】:213k【资料描述】:圣旨骨酥鱼为邯郸传统名吃,魏晋时期由民间传入宫中,北宋初年,列为贡品。1961年毛主席品尝,赞不绝口。在1972年...
【文字资料】馋嘴鸭的制作

2013-08-17

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127 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:馋嘴鸭采用传统的清宫秘方与现代技术工艺相结合,显著特点:肥而不腻、呈金黄色、皮层微酥脆,口感外酥里嫩,内层肉质鲜美。色香味俱全,是平常百姓家上等佳肴。它开辟了我国餐饮行业历史先河,在我国...
【原版视频】正宗诸葛烤鱼制作技术

2013-08-12

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1.04 GB

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作者:bxb2b

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【资料描述】: 诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方,调料技术精湛,再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥...
【文字资料】老酸奶生产技术和配方

2013-08-07

破解版

109 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】老酸奶生产技术和配方
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