博学茶文化系列《中国茶道》全17集

 

        茶道是一种以茶为媒的日子礼仪，也被以为是修身养性的一种办法，它经过沏茶、赏茶、闻茶、喝茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有利的一种和美典礼。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去掉杂念，这与发起“喧嚣、恬澹”的东方哲学思维很合拍，也契合佛道儒的“内省修行”思维。茶道精力是茶文明的中心，是茶文明的魂灵。

　　经过品茶活动来体现必定的礼节、人品、意境、美学观念和精力思维的一种喝茶艺术。它是茶艺与精力的联系，并经过茶艺体现精力。兴于我国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。我国茶道的主要内容考究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，一起配以心情等条件，以求“味”和“心”的最高享用。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为根本精力的日本茶道，则是承唐宋遗风。

　　茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、清茶（乌龙茶）和白茶。

 

 

【茶道规律】

　　茶道要遵从必定的规律。唐代为战胜九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，气候好为一，风流儒雅、志同道合的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会意、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

 

 

【体现方式】

　　我国茶道的详细体现方式有两种。 ①煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝方式。②斗茶。古代文人雅士各带着茶与水，经过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定好坏的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最早盛行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高体现方式。其终究意图是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，终究斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的终究成功。③时间茶。清代至今某些区域盛行的时间茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代时间茶盛行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门区域也有盛行。时间茶考究品饮时间。饮时间茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为考究。

 

 

【茶道历史】

　　尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。

　　茶道属于东方文明。东方文明与西方文明的不一样，在于东方文明通常没有一个科学的、准确的界说，而要靠自个凭仗自个的领悟去靠近它、了解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，所以茶道大行。”唐代刘贞亮在《喝茶十德》中也清晰提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”

　　茶道最早起源于我国。我国人至少在唐或唐曾经，就在国际上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。其时社会上茶宴已很盛行，宾主在以茶代酒、文明典雅的交际活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的高雅空气和品茶的美好神韵，作了十分生动的描写。在唐宋年间大家对喝茶的环境、礼节、操作办法等喝茶仪程都已很考究，有了一些约定俗称的规矩和典礼，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的效果也有了适当深入的知道，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他以为茶的芳香品尝，能使人闲和安静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......”

　　南宋绍熙二年（公元１１９１年）日本僧人荣西初次将茶种从我国带回日本，从此日本才开端遍种茶叶。在南宋晚期（公元１２５９年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺肄业取经，学习了该寺院的茶宴仪程，初次将我国的茶道引入日本，变成我国茶道在日本的最早传达者。日本《类聚名物考》对此有清晰记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记叙。直到日本丰臣秀吉年代（公元１５３６～１５９８年，适当于我国明朝中后期）千利休变成日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗号，并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，明显这个根本理论是遭到了我国茶道精髓的影响而构成的，其主要的仪程结构标准仍源于我国。

　　我国的茶道早于日本数百年乃至上千年，但惋惜的是我国尽管最早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实习探究，并取得了很大的成果，却没有可以旗号鲜明地以“茶道”的名义来开展这项工作，也没有标准出具有传统含义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。我国的茶道可以说是重精力而轻方式。有专家以为必要的典礼对“茶道”的旗号来说是较为重要的，没有典礼光自称有“茶道”，尽管也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那好像就泛化了，终究也“道可道，十分道”了。

　　泡茶本是一件很简略的工作，简略得来只需两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套典礼又过于杂乱或是过于考究了，通常的老百姓肯定不会把平时的这件小事搞得如此杂乱。

　　事实上我国茶道并没有只是满足于以茶修身养性的发明和典礼的标准，而是更加斗胆地去探究茶饮对人类健康的真理，创造性地将茶与中药等多种天然质料有机地联系，使茶饮在医疗保健中的效果得以大大地增强，并使之获得了一个更大的开展空间，这即是我国茶道最具实践价值的方面，也是千百年来一向遭到大家注重和喜欢的魅力地点。

 

 

【各家说法】

　　吴觉农先生以为：茶道是“把茶视为宝贵、崇高的饮料，因茶是一种精力上的享用，是一种艺术，或是一种修身养性的手法。”

　　庄晚芳先生以为：茶道是一种经过喝茶的办法，对公民进行礼法教学、品德涵养的一种典礼。庄晚芳先生还概括出我国茶道的根本精力为：“廉、美、和、敬”他解说说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、爱戴为人。”

　　陈香白先生以为：我国茶道包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，我国茶道精力的中心是和。我国茶道即是经过茶是进程，引导个体在美的享用进程中走向完结品质涵养以完成全人类调和安泰之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺专心”。

　　周作人先生则说得比较随意，他对茶道的了解为：“茶道的意思，用普通的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全实际中享用一点美与调和，在霎时间领会持久。”

　　茶道专家金刚石提出:茶道是体现茶赋予人的一种日子方向或办法，也是指明大家在品茶进程中懂得的道理或理由。

　　台湾专家刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的办法与意境。”

　　1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道界说为：以身体动作作为前言而扮演的艺术。它包括了艺术的要素、交际要素、礼仪要素和修行要素等四个要素。

　　久松真一先生则以为：茶道文明是以吃茶为关键的归纳文明系统，它具有归纳性、统一性、包容性。其间有艺术、品德、哲学、宗教以及文明的各个方面，其内核是禅。

　　熊仓功夫先生从历史学的视点提出：茶道是一种室内艺能。艺能使人本文明独有的一个艺术群，它经过人体的修炼到达人陶冶情操完善人格的意图。

　　人本茶汤文明研究会仓泽行洋先生则建议：茶道十一深远的道理为思维布景，归纳日子文明，是东方文明之精华。他还以为，“道是通向顿悟人生之路，茶道是诚意之路，又是心至茶之路。

 

 

【日本茶道】

　　日本茶道——和、敬、清、寂 从唐代开端，我国的喝茶风俗就传入日本，到了宋代，日本开端培养茶树，制作茶叶。但要一向到明代，才真实构成独具特色的日本茶道。其间集大成者是千利休（1522-1592年）。他清晰提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的根本精力，需求大家经过茶馆中的喝茶进行自我思维检讨，相互思维交流，于清寂当中去掉自个心里的污垢和相互的嫌隙，以到达和敬的意图。“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则，经过喝茶做到天伦之乐、相互，以调理人际关系；清、寂是指环境空气，要以幽雅喧嚣的环境和古朴的摆设，构成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶。但日本茶道的宗教（特别是禅宗）颜色很浓，并构成紧密的组织方式。它是经过十分严厉、杂乱乃至到了繁琐程度的扮演程式来完成“茶道四规”的，较为缺乏一个宽松、自在的空气。

　　安全年代前期，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，将我国的茶树带回日本，并开端在近畿的坂本一带开端培养，这即是日本培养茶树的开端，到了镰仓年代，神僧荣西在我国学到了茶的加工办法，还将优异茶种带回日本传达，他于公元1211年写成了日本第一部喝茶专著《吃茶摄生记》。